Anna Jensen

Händer inte allt för mycket här i Melsungen idag. Killarna tränar och jag städar och tvättar. Är fortfarande lika trött idag som igår om inte tröttare, känner mig som en zombie som vandrar runt i mjukiskläder och tofflor. Har precis bakat lite cupcakes dagen till ära eftersom jag får lite efterlängtat besök från Berlin om en liten stund, nämligen min goda vän Ronja kommer och hälsar på :)

Dagens cupcakes blev enkla chokladmuffins fyllda med smarties och toppad med nutellafrosting.

Överallt uppmärksammas oktober månad, kanske inte lika mycket här i Tyskland som det görs hemma i Sverige men givetvis vill även jag vara delaktig på mitt lilla sätt. Därför passade jag på igår att göra rosa bandet cupcakes, perfekt också till helgens besök som kommer !

Du behöver följande:
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 smält smör
3/4 dl mjölk
2 2/5 dl mjöl
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
200 gram Philadelphia
4-5 stora matskedar nutella

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Smält smöret och tillsätt mjölken
4. Blanda alla torra ingredienser
5. Häll växelvis ner de torra ingredienserna och mjölkblandningen i äggblandningen
6. Ställa fram muffinsformar ( jag använder mig alltid av en muffinsplåt)
7. Häll i smeten i muffinsformarna upp till 2/3
8. Grädda i ca 15-20 minuter, inte för kladdigt och inte för torrt
9. Vispa ihop Philadelphia och nutella
10. När muffinsen sedan kallnat spritsa på frostingen
11. Dekorera efter eget tycke, mina rosa bandet är gjorda av sugerpaste som går att göra på ICA eller liknande

Chokladcupcakes med nutellafrosting

Dagens födelsedagstårta i något rosa nyanser :)

Här kommer en liten glimt av gårdagens bak, morotskaka fylld med crème cheese frosting.

Slängde ihop en browniesmet tidigare idag, min första någonsin och så goda dom blev :) får hoppas att killarna kommer att uppskatta dom lika mycket som jag när dom kommer hem senare ikväll :)

Här kommer receptet

Du behöver:
130 g mörk choklad ( jag använde mig av 75 %)
100 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk
1 dl vetemjöl
100 g vit choklad
Nötter om det önskas ( jag hade lite hackade mandlar över som jag blandande ner)

1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Hacka och smält den mörka chokladen
3. Vispa ihop smör och socker
4. Vispa upp äggen
5. Blanda ägg, socker, smör och den smälta chokladen
6. Vänd ner kakao, vaniljsocker och mjöl
7. Hacka den vita chokladen ( ganska så stora bitar) samt nötter om det önskas och vänd ner i smeten
8. Häll smeten i en form och grädda i ca 30 min

Ett recept som jag kommer göra snart igen :)

I vårt lägenhetshus härnere finns det en fantastisk dam som heter Charlotte och är 80 +. Har sedan dag 1 utsett henne till världens bästa granne, helt underbar är hon :) En gång i veckan brukar hon komma in och lämna något gott som hon lagat eller bakat. Och eftersom jag inte vill vara sämre själv brukar jag bjuda henne på mitt bak allt från Cupcakes till kanelbullar :)

Efter att ha sett på Hela Sverige bakar igår, som förövrigt är mitt favoritprogram blev jag inspirerad att göra en drömtårta, vilket också fick bli den här fredagens bak :) Tyckte den var superlätt att göra och tog inte så lång tid. Var alldeles nyss över hos Charlotte och lämnade dagens bak, hon hälsade glatt att dagens kafferep med vänniorna nu var räddad :) Härligt att man kan göra en annan människa så lycklig genom ett litet bakverk.

Här är dagen bak, drömtårta

Dagens bak blev hallon & vit choklad muffins med vaniljcrèmesfrosting. Då jag hade lite ont om tid idag fick det bli färdigköpt vaniljcrème till frostingen. Andra frostingar såsom grädde, cream cheesefrosting, marängfrostning m.m passar också utmärkt till det här receptet. Testa och prova er fram :)

Detta behöver du:
100 g smör
3/4 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker
1 msk potatismjöl
2 dl hallon
100-150 gram vit choklad

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smält smöret och tillsätt mjölken
3. Vispa ägg och socker poröst
4. Blanda alla torra ingredienser tillsammans med mjölk och äggblandningen
5. Häll upp till hälften i pappersformar
6. Grädda ca 12 min i ugnen

Dekorera och spritsa efter önskemål !

Therésia som driver bloggen Söta saker har sedan länge haft bakutmaningen Månadens sötsak på sin blogg. Där får vem som helst som älskar att baka göra ett bidrag och sedan är man med och inspirerar varandra. En mycket bra och rolig idé! Här kommer mitt bidrag till månadens ämne som är ENKELT

Chokladbollar ( dubbel sats)
200 g mjukt smör
6 dl havregryn
2 dl socker
4 msk kakao
4 msk kaffe
Liten dos vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienser tillsammans, forma till små bollar och rulla sedan dem i pärlsocker, kokos eller strössel !

En av de saker min tyska vän Alisa vet om Sverige är kladdkakan. Så igår slängde vi ihop lite kladdkaksmuffins som verkligen uppfyllde hennes förväntningar :)

För 10 stora muffins behövs:
100 g smält smör
2 st ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 bakpulver
2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser.
Fördela smeten i muffinsformarna
Grädda i ca 12 min

Servera med vispad grädde eller vaniljglass

Snabbare och enklare blir det inte :)

Blev inspirerad av paj med nektarinrosor som jag fann på recept.nu. Eftersom jag hade några nektariner över ville jag prova denna efterrätt och resultatet blev kanon. Nu följde jag inte receptet så som det stod utan gjorde lite på egen hand. Jag använde mig av en cheesecakesbotten som bestod av digistivekex mosat med lite smält smör. (gräddade pajbotten i 15 min på 175 grader) Eftersom jag hade lite vitchokladmousse över från förra veckans tårta så fick det blir fyllningen som jag klickade i formen och ovanpå formade jag sedan nektarinskivorna till en blomma :) enkelt, gott och elegant !

För 4 st behöver du:
4 nektariner ( 1 nektarin för varje form )

8 digistivekex samt lite smält smör ( 2 st kex för varje form )

Fyllning: vaniljkräm, chokladkräm, vitchokladmousse eller vad du anser passa till detta

Hade ju storbak här hemma i söndags.
Bakade bland annat dessa härliga bullarna fyllda med egengjord vaniljkräm

Ha en trevlig helg mina vänner

Tjohej

 

Tårtans insida

I helgen som var passade jag på att baka och prova att göra Budapestrulle, något som visade sig vara väldigt enkelt och grymt gott!

Ingredienser
6 äggvitor
3 dl strösocker
100 g malda hasselnötter
50 g vaniljsåspulver ( Marsanpulver funkar utmärkt :)

Fyllning
4 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
Mandariner, jordgubbar eller något annat önskas :)

Vispa äggvitor tills det blir vitt och fluffigt.

Tillsätt sockret lite i taget och vänd sedan i hasselnötter och vaniljsåspulver i marängen.

Spritsa sedan ut längder av maräng på baklåtspapper (blir ca 10-12 stycken längder)
Grädda marängen i 175 g tills den fått färg ca 20-25 min.
Låt sedan marängen svalna innan man lägger ett nytt baklåtspapper ovanpå och vänder marängen uppochner och tar bort det andra baklåtspapper.

Vispa därefter ihop grädde och vaniljsocker och bred på den på marängens baksida.

Lägg sedan på mandariner och rulla ihop marängen med kanten nedåt.

Dekorera efter egna önskemål, jag valde att spritsa smält choklad och pudra lite florsocker över

Tadaa !!